何店舗も回ってやっと見つけた薄刃の筋引です。鋼材は確か白ニだったと思いますが曖昧ですのでご了承下さい。程よいしなりで非常に使いやすく、魚の皮引きや切付がびっくりする程やり易いです。八木の刻印は私の名前ではなく、京都の包丁店様の名前です。魚はもちろん、肉や野菜など薄く切りたい時に重宝します。参考価格約4万円程。

未使用、保管品業務用家庭用厨房用品牛刀骨すき全鋼和包丁洋包丁料理包丁全長約270㎜ 刃渡り約145㎜－日本代購代Bid第一推介「Funbid」

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2024年最新】源 包丁の人気アイテム - メルカリ

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